福岡にある博多もつ鍋専門店の浜や

「浜や」は福岡にあるもつ鍋専門店です。

スープは二種類あり、二千年続く老舗の白みそをベースにさらに数種類のみそをブレンドした白みそスープと、九州産の醤油をベースにこちらも数種類の節を追加して作り上げた醤油スープです。

どちらも糸島から湧き出す天然水を使用しており、化学調味料を一切使用していないことが特徴です。

野菜やもつにも拘りがあり、野菜は糸島で育てられた野菜を朝採り限定で仕入れ、自社工場で加工されたものを各店舗に低温輸送しています。

もつは熊本で良質なハーブを食べて育った豚の小腸のみを使用していて、スタッフの手により一つ一つ手洗いしてカットしたものを使用しています。

メニューはもつ鍋、ホルモン焼き、一品料理、飲み物の四種類があります。

肝心のもつ鍋は白みそと醤油の他に濃厚旨辛みそともつすき焼きがあります。